はやいものでもう6月です。2021年も折り返しになろうとしています。
新型コロナウィルスから1年以上経ちました。皆様のおかげで店を続けてこれたことに感謝申し上げます。
去年の5月は途中までテイクアウト中心に、レストラン営業は休止していました。本当に勉強になりました。その場で食べる料理とは違い、冷めてから美味しい料理、簡単にできるお惣など・・・。二人の息も合わず、毎日てんやわんや(笑)
早く夜家に帰ることも多く、色々考える時間もありました。
普段自分の思いや、言いたいことを言葉にできないシェフが『お客様がいるところで料理がしたい』と言ったこと。やっぱりレストランでの営業が私達のやりたいことなんだと再確認しました。しかし、売上は正直、常に3~6割減。常連のお客様が何度も来ていただいたり、励ましのお言葉など沢山頂戴しました。死ぬ気で今までやってきて良かった。これから先どうなるかわかりませんが、コロナ乗り切る!という気持ちです。

6月は連休をいただきます。店舗の大掃除などする予定です。使わなくなったグラスなどのストックセールなんかもやりたいなと考えています。
LECADREを今後ともどうぞよろしくお願いします。